Август подходит к концу, а значит на прилавках начинают появляться самые сладкие и сочные арбузы. Но тут встаёт нелёгкая задача — выбор той самой, идеальной ягоды.
Выбор по-настоящему спелого и вкусного арбуза требует внимания к нескольким важным деталям. Как «подсластить» себе жизнь и выбрать нужную ягоду рассказал журналистам в рамках пресс-тура в Камызякский район директор селекционного предприятия «Мастер семя» Артём Соколов.
-
Первое, на что стоит обратить внимание — это целостность корки. Качественный арбуз должен быть абсолютно целым, без малейших повреждений, трещин или вмятин. Если кожура проминается при нажатии — такой плод брать нельзя.
-
Не менее важно наличие земляного пятна — характерного жёлтого или кремового участка на боку арбуза. Это своеобразный индикатор зрелости: если пятно отсутствует, значит плод сорвали слишком рано, до того как он успел набрать достаточное количество сахаров. Именно в последние дни созревания формируется этот важный признак.
-
Особое внимание стоит уделить плодоножке, а не «хвостику». Свежесорванный арбуз имеет зелёную плодоножку, которая постепенно высыхает в процессе хранения. Полностью сухая плодоножка говорит о том, что арбуз был сорван более 10 дней назад. Такие ягоды стоит избегать.
-
Звук при постукивании — ещё один важный показатель качества. Спелый арбуз издаёт умеренно звонкий звук. Слишком глухой звук свидетельствует о перезрелости, а излишне звонкий может указывать либо на незрелость, либо на переизбыток влаги. Кстати, о влаге: арбузы, которые при разрезании издают характерный «хруст», часто оказываются менее сладкими, так как избыток воды растворяет природные сахара. В советские времена, чтобы добиться максимальной сладости, полив прекращали за неделю до сбора урожая.
С более подробной и наглядной инструкцией можно ознакомиться в видео: