Специалисты Икрянинской районной ветеринарной станции совместно с ихтиологом областной ветлаборатории провели мониторинг рыбопромысловых водоёмов Икрянинского района.
В ходе проверки исследовали наличие в рыбе личинок гельминтов, в том числе опасных для человека: возбудителей описторхоза и дифиллоботриоза. Были изучены все виды промысловой рыбы с шести рыбопромысловых участков.
По требованиям СанПиН такая рыба считается условно годной и перед продажей обязательно подлежит обеззараживанию.
Обеззаразить рыбу от личинок гельминтов можно несколькими способами: замораживанием при температуре –28 °C в течение 32 часов, посолкой с использованием 14 процентов соли в течение 21 суток, а также кулинарной обработкой — варкой или жаркой не менее 25–30 минут.
Ветеринарные специалисты категорически не рекомендуют пробовать сырой рыбный фарш, есть икру щуки, приготовленную не промышленным способом, а также употреблять сырую и малосолёную рыбу.
Безопасной и разрешённой к продаже без ограничений считается прудовая рыба (сазан, карп, амур, толстолобик) и речная (сазан, карась). Вся остальная рыба перед продажей должна пройти обязательное обеззараживание, например заморозку.
Эти меры направлены на безопасность потребителей. Специалисты призывают не рисковать здоровьем и покупать рыбу только у проверенных продавцов.
В ходе проверки исследовали наличие в рыбе личинок гельминтов, в том числе опасных для человека: возбудителей описторхоза и дифиллоботриоза. Были изучены все виды промысловой рыбы с шести рыбопромысловых участков.
По требованиям СанПиН такая рыба считается условно годной и перед продажей обязательно подлежит обеззараживанию.
Обеззаразить рыбу от личинок гельминтов можно несколькими способами: замораживанием при температуре –28 °C в течение 32 часов, посолкой с использованием 14 процентов соли в течение 21 суток, а также кулинарной обработкой — варкой или жаркой не менее 25–30 минут.
Ветеринарные специалисты категорически не рекомендуют пробовать сырой рыбный фарш, есть икру щуки, приготовленную не промышленным способом, а также употреблять сырую и малосолёную рыбу.
Безопасной и разрешённой к продаже без ограничений считается прудовая рыба (сазан, карп, амур, толстолобик) и речная (сазан, карась). Вся остальная рыба перед продажей должна пройти обязательное обеззараживание, например заморозку.
Эти меры направлены на безопасность потребителей. Специалисты призывают не рисковать здоровьем и покупать рыбу только у проверенных продавцов.