Министерство экономического развития региона продолжает работу по развитию гастрономического туризма в рамках национального проекта «Туризм и гостеприимство». Астраханская область стала одним из десяти новых регионов-участников федерального гастрономического проекта «География России» в 2025 году. Проект направлен на развитие туристической отрасли, популяризацию российской кухни и сохранение традиционных рецептов.
Бренд-шеф московского ресторана совместно с командой проекта совершил гастрономическое путешествие по региону. Команда изучила местные кулинарные традиции, чтобы отобрать наиболее интересные рецепты. Организационную поддержку в разработке маршрута оказали региональное министерство экономического развития и туристско-информационный центр Астраханской области.
В рамках проекта состоялся специальный гастрономический ужин, где были представлены блюда с акцентом на локальные продукты и региональные вкусы, которые демонстрируют кулинарные традиции региона. Это различные вариации с использованием местной рыбы, икры, арбузов и других характерных для Астраханской области продуктов. В меню были представлены Кабачки со сметаной, щучьей икрой и мятой, Кислый арбуз с томатным сорбетом и икрой солёных рыб и Оливье с осетром
Общим результатом проекта станет создание гастрономического сета, объединяющего аутентичные блюда из разных регионов России. Он будет представлен в московском ресторане русской кухни и впоследствии войдёт в постоянное меню.
Фото: Министерство экономического развития АО