В Астраханской области с сентября прошлого года работает Ассоциация пекарей и кондитеров. Её главная задача - контроль качества выпечки, продвижение добросовестных производителей и борьба с нелегальными пекарнями. Также это помогает регулировать ценообразование. Пока в ассоциации пять предприятий, но уже скоро она пополнится новыми участниками. Напомним, в год астраханцы съедают больше 58 тысяч тонн хлеба – это 160 тонн ежедневно. Всего в Астраханской области 104 предприятия, которые выпускают хлеб. В том числе сельских пекарен – 55.